Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Mutfağı

51,17 TL
% 26  indirimli
Liste Fiyatı: 69,50 TL
SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)
Yazar: Tuğrul Şavkay
Yayıncı: ŞEKERBANK
Yayın tarihi: 01-02-2007
ISBN: 9754470016
Baskı Sayısı: 1
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 292
Cilt Tipi: Ciltli
Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt
Boyut: 21.5 x 30.5 cm
+
-
İÇİNDEKİLER
* Çorbalar
* Kebaplar
* Yahniler ve Pilakiler
* Köfteler
* Tava Yemeklerini ve Mücverler
* Yumurta Yemekleri
* Hamurişleri ve Börekler
* Sebze Yemekleri
* Dolmalar
* Pilavlar
* Hamurişi Tatlılar
* Helvalar
* Meyveli ve Sütlü Tatlılar
* Salatalar ve Turşular
* Hoşoflar
* Şuruplar
* Ölçüler
* Kaynakça
*Künye

Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951’de Nazilli’de doğan Şavkay, Gatalasaray Lisesi’nde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturya’da Graz Üniversitesinde başlayan Şavkay, Türkiye’ye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi’nde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı.
Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, aşçı, yiyecek içecek yöneticisi, danışmanlık gibi görevler yaptı. Beş yıl boyunca da Birleşmiş Milletler’e bağlı Uluslar arası Zeytinyağı Konseyi’nin tanıtım programlarında görev aldı. Şavkay, bölüm başkanlığı yaptığı Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi’ne bağlı dört yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün kurucuları arasındaydı. Ayrıca çeşitli gazetelerde görevler aldı yazılar yazdı.
 loading